Magnetron

Must have: geactualiseerde editie van 'Over Rot'. Hét Nederlandse standaardwerk over fermenteren is geactualiseerd. 'Over Rot 2.0' bevat tientallen nieuwe recepten, feitjes en weetjes, gaat dieper in op de culinaire toepasbaarheid van je gefermenteerde producten, en bevat een volledig nieuw katern met een overzicht van fermentatietechnieken uit alle delen van de wereld. Met maar liefst 400 pagina's bevat het 25% meer informatie! Kom alles te weten over het fermenteren van groenten, vlees, vis, bonen, granen en zuivel. Meneer Wateetons neemt je stap voor stap én met humor mee in de wondere wereld van voedselveranderende microben. Zonder dat we erbij stil staan, eten we elke dag gefermenteerd voedsel; van yoghurt bij het ontbijt, koffie op het werk, botterhammen met kaas bij de lunch tot 's avonds een plakje worst met een biertje. 'Over Rot 2.0' is het resultaat van gedegen onderzoek en eindeloos uitproberen, en beschrijft alle facetten van fermenteren. Het is daarmee hét fermentatiehandboek voor de hobbykok of professional en laat je ontdekken hoe leuk, lekker en avontuurlijk het is om thuis zelf aan de slag te gaan met fermenteren. Brouw je eigen bier, cider of wijn en leer Thaise vissaus, Japanse miso of Finse viili-yoghurt bereiden. De mogelijk zijn eindeloos. Uiteraard is er veel aandacht voor veiligheidsmaatregelen, leer je hoe je met eenvoudige middelen je eigen fermentatiebenodigdheden in elkaar knutselt en ontbreken ook de foutanalyses niet. Met originele en smakelijke receptuur is deze geactualiseerde editie meer dan compleet.

Met De inmaaktuin heb je dé gids in handen om van moestuinoverschotten 365 dagen per jaar te genieten. Per groente- en fruitsoort zie je in een overzicht niet alleen de conserveringsmethoden, maar ook wanneer je moet zaaien en wat de gewassen nodig hebben tijdens het opkweken tot en met het oogsten. Ook uitleg over het kweken en conserveren van kruiden en specerijen ontbreekt niet. Leer alles over de diverse conserveringstechnieken: van inleggen, bottelen, wecken tot en met fermenteren. Ga aan de slag en ontdek, naast de usual suspects als tomatensaus of zuurkool, dat er zo ontzettend veel lekkers uit eigen tuin lang houdbaar te maken is, waardoor je werkelijk het hele jaar door van de moestuinoogst kunt eten. Gebruik de oogst van rode pepers eens voor een gelei met limoen & mandarijn, pekel de venkelopbrengsten en maak een relish van geroosterde maïs. Emmers vol kersen gebruik je onder andere voor het maken van siroop, jam en gedroogde zure kersen. Met De inmaaktuin haal je veel meer uit je eigen moestuin. Bovendien krijg je per groente- en fruitsoort de opsomming van sterke rassen.

Tsukémono is de Japanse verzamelnaam voor gefermenteerde groenten, wat wij in het westen pickles noemen. In Japan worden tsukémonopickles bij iedere maaltijd als bijgerecht gegeten. Deze eeuwenoude methode is eenvoudig toe te passen en sluit aan bij de huidige belangstelling voor gefermenteerde voeding. Iedere dag een pickle. Pickles zijn een culinaire toevoeging aan je maaltijd. Het is een hernieuwde kennismaking met groente, zelfs de soorten die je al door en door dacht te kennen. Door het pickle-proces ontstaat smaakconcentratie en een unieke knapperigheid. En door de start van het fermentatieproces ondersteun je met deze pickles je spijsvertering en darmconditie. Kok en natuurvoedingskundige Peter van Berckel leert je om op een eenvoudige en snelle manier groente-pickles te maken. Met meer dan vijftig - veelal vegan - recepten kun je direct zelf aan de slag. Je kunt kiezen uit traditionele Japanse recepten en pickles uit de westerse keuken. Als toegift geeft Peter je handzame informatie over vitale voeding als boost voor je dagelijks leven.

Ontdek in Groenten fermenteren hoe je eenvoudig en veilig seizoensgroenten fermenteert én hoe je deze fermenten gebruikt als smaakmakers in gerechten. Groenten, zout en een pot waarin je die ingrediënten verzamelt: meer heb je niet nodig om aan de slag te gaan met fermenteren. Het boek Groenten fermenteren doet glashelder uit de doeken hoe je groenten fermenteert aan de hand van de droge methode en de natte methode. Heb je de basis onder de knie, dan kun je volop spelen met smaak, kleur en textuur. Zo maak je in elk seizoen je eigen unieke fermenten. Een reeks verrassende recepten toont je vervolgens hoe je deze zelfgemaakte fermenten kunt verwerken. Zo hoeft er nooit een pot onaangeroerd in je koelkast of kelder te blijven staan. Maak de fermentatiekok in je wakker en dompel je onder in een bruisend keukenavontuur!

Microwave cooking has become part and parcel of our busy everyday life and given us more flexibility and freedom in and out of the kitchen. Speedy, cool, hygienic and reliable, the microwave works like a charm, cooks like a dream and uses only minimal electricity, a major consideration in times of rising energy costs and the need to make savings where we can. It is an accepted fact that microwave ovens cannot completely replace conventional ovens and hobs but they do go a long way towards it.

Er du ivrig efter at kende mange hurtige og nemme opskrifter til din mikrobølgeovn? Hvis ja, er du på det rigtige sted! Mikrobølgemadlavning er blevet en del af vores travle hverdag og givet os mere fleksibilitet og frihed ind og ud af køkkenet. Hurtig, kølig, hygiejnisk og pålidelig, mikrobølgeovnen fungerer som en charme, laver mad som en drøm og bruger kun minimal elektricitet, en stor overvejelse i tider med stigende energiomkostninger og behovet for at spare, hvor vi kan. Det er en accepteret kendsgerning, at mikrobølgeovne ikke helt kan erstatte konventionelle ovne og kogeplader, men de går langt hen imod det. Brugt til fuld kapacitet kan en mikrobølgeovn blive det mest effektive, værdsatte og respekterede udstyr i dit køkken. Hvad venter du stadig på? Få fat i dit eksemplar nu!

Ein gemütliches Buch zur Weihnachtszeit. Es gibt Rezepte für Kuchen und Plätzchen zum Nachgestalten. Anleitungen für kleine Bastelarbeiten wie z.B. den Fröbelstern, Glückwunschkarten und Papierblumen runden das Thema ab.

Gefermenteerd voedsel bevordert de vertering en verrijkt onze voeding met vitaminen, aminozuren en probiotica, die zo belangrijk zijn voor de goede werking van onze darmen en ons immuunsysteem. In dit boek worden methoden beschreven waarmee je het hele jaar door kan genieten van wonderbaarlijke en heerlijke gefermenteerde producten. Ingelegde groenten, chutney, boekweitpannenkoekjes of gefermenteerde falafel? Met meer dan 40 recepten kan je eindeloos variëren! Marie-Claire Frédéric is culinair journaliste en historica gespecialiseerd in voeding. Ze is gepassioneerd door de geschiedenis en de geografie van fermentatie. Guillaume Stutin is culinair fotograaf.

In ‘Maaltijdplanner 'May coffee kick in before reality ' : Boodschappenlijst en menuplanner’ kan je 60 weken lang op een handige manier jouw weekmenu inplannen. In deze mealplanner heb je op iedere pagina de ruimte om jouw ontbijten, lunches en diners bij te houden. Ook is er genoeg ruimte om jouw boodschappenlijst voor de week bij te houden. Deze maaltijdplanner is veelzijdig te gebruiken. Het is ideaal voor gezinnen, maar je kan het ook als foodplanner of eetdagboek gebruiken. Het is het ideale item voor mensen die meer structuur in hun week willen aanbrengen.

In ‘Maaltijdplanner 'May coffee kick in before reality ' : Boodschappenlijst en menuplanner’ kan je 60 weken lang op een handige manier jouw weekmenu inplannen. In deze mealplanner heb je op iedere pagina de ruimte om jouw ontbijten, lunches en diners bij te houden. Ook is er genoeg ruimte om jouw boodschappenlijst voor de week bij te houden. Deze maaltijdplanner is veelzijdig te gebruiken. Het is ideaal voor gezinnen, maar je kan het ook als foodplanner of eetdagboek gebruiken. Het is het ideale item voor mensen die meer structuur in hun week willen aanbrengen.

Dit is een no-nonsens boekje bomvol makkelijke recepten en heldere toepassingen van de kokosnoot met al het goede van natuurvoeding, aangevuld met praktische gezondheidstips. Kom zonder moeilijk dieet fysiek, geestelijk, emotioneel en met je gewicht in balans met recepten uit dit kookboek. Leer je eetpatroon slim voor te bereiden waardoor je niet alleen slanker en energieker wordt maar ook lekkerder in je vel gaat zitten. Slim eten vergroot je geluksgevoel, vertraagt het verouderingsproces en verhoogt je energieniveau. Het boek is bedoeld voor de startende kok, voor de niet-keukenprinsessen en voor mensen die inspiratie kunnen gebruiken in de keuken. Ontdek hoe makkelijk het is om met eenvoudige recepten super lekkere maaltijden neer te zetten.

Ontdek de culinaire wereld van het volk, met deze unieke bundel van recepten. Want wat hebben jij en ik toch een goede smaak. Iedere dag struinen we de lokale markten af op zoek naar dagverse streekproducten. Zodat we iedere avond weer iets smaakvols kunnen eten. Maar natuurlijk heeft niet iedereen zo een goede smaak als wij!De beschamende gerechten die ik door de jaren voorgeschoteld heb gekregen, zijn nu ook door jou eenvoudig te bereiden met de receptenbundel Mosterd na de Maaltijd. Genieten met een "zachte g", en je bent al een stap dichter bij het leven van de gewone man.