Koken

We willen allemaal minder vlees en vis op ons bord, maar hoe ga je daarnaar koken? Ook willen we het liefst eten van eigen bodem - is er voor een passievrucht een vliegtuig nodig? Dan liever een appel van de buurtboer. En wat doen we met die halve bloemkool, of met dat stuk courgette, oftewel: hoe maken we op wat we inslaan? Voor Eva’s keukenkast heeft Eva Posthuma de Boer een selectie gemaakt van 55 ingrediënten, en met elk drie recepten ontwikkeld. Gevarieerd, voor iedereen maakbaar en bovenal lekker. Én met de drie wensen in gedachten, die ons met het oog op een betere wereld steeds meer bezighouden: minder vlees en vis, van eigen bodem, opmaken wat er in huis is. Omlijst met Eva’s kenmerkende grappige, persoonlijke anekdotes en handige weetjes, is Eva’s keukenkast is een rijk kookboek van deze tijd.

EEN ODE AAN SALADES van Alice Zaslavsky De groentekoningin is terug met Een ode aan salades. Ingedeeld op warmere en koelere dagen geeft Alice onweerstaanbare salades voor elke gelegenheid: lunch, diner en barbecuefeest. Elke salade kun je combineren met andere salades zodat je een tafel vol lekkers hebt (maar dat hoeft natuurlijk niet!). Met de maar liefst 80 dressings, is het eindeloos combineren en variëren. Bereid ‘twinkelende tomaten’ met kefirdressing en combineer met geblakerde romainesla & ansjovisaioli. Maak de salade het middelpunt van een barbecuefeestje en serveer lentesalade met parmezaandressing, samen met aardbeien-rucolasalade én Japanse sneeuwsla met wasabimayo. In de herfst en winter kies je bijvoorbeeld voor hot pink perensalade met citroenpalmkool & ricotta, een salade die uitstekend past bij geroosterde radijs in pistou met linzen. Of wat denk je van warme winterkoolsla met honingjeneverbessendressing? Met de onmisbare ‘wat-kun-je-maken-met-lijst’ en een dressingindex om elke keer op terug te grijpen, heb je een boek in handen met recepten die nooit gaan vervelen. Met Ode aan salades maak je geweldige gerechten, elke dag weer.

Dit boek helpt u op weg met een grote verzameling nieuwe recepten voor allerlei gelegenheden, van het ontbijt tot een complete gezinsmaaltijd en van bijzondere hapjes voor feestjes tot zuivelvrije nagerechten. Sommige recepten zijn aangepaste versies van bekende gerechten, terwijl andere speciaal zijn bedacht om het unieke karakter van deze manier van eten goed tot zijn recht te laten komen.Deborah Gray is geïnteresseerd in de natuurlijke keuken sinds ze een bijbaantje had in een trendy natuurvoedingsrestaurant in Londen. Ze schreef al eens een boek over vegetarisch koken en talrijke gezinskookboeken, en heeft aan veel andere kookboeken een bijdrage geleverd.- Met tal van tips en ideeën om dierlijke producten te vervangen.- Met recepten uit de hele wereld, van Europese klassiekers tot Mexicaanse en Amerikaanse favorieten, en inspirerende gerechten uit de Aziatische keuken.

Ramen: het Japanse comfort foodRamen, de lichtvoetige Japanse maaltijdsoepen met noedels, zijn immens populair: de ramenbars schieten als paddenstoelen uit de grond. Logisch: de licht verteerbare en vele variaties in ramen zijn overheerlijk en gezond.Maak zelf ramen en begin bij de basis: leer de diverse bouillons maken zoals dashibouillon. Kies voor de typische smaakmakers, bijvoorbeeld sichuan-chilipasta of bonitozout en gebruik de mooiste ingrediënten voor de toppings. Maak ramen met vlees of vis, en kies eens voor een vegetarische variant.Varieer eindeloos en maak pittige miso ramen, kimchi ramen, ramen met wontons of ramen met tofu en paddenstoelen. Maak zelf de diverse noedels als udon- en sobanoedels. Met als toegift populaire kleine Japanse gerechten als gyoza en tempura.

Bespaar geld, tijd én energie met gerechten uit de slimme slowcookerKoken in de slowcooker is makkelijk, kostenbewust, voordelig én lekker - wat wil je nog meer? En het mooie is: terwijl de maaltijd wordt bereid, doe jij gewoon je ding. Je voegt de ingrediënten samen, gaat verder met je dag, en de slowcooker doet het werk. In dit boek vind je een handleiding voor het bereiden van basisgerechten als aardappelen in de schil, rijst, aubergine, hele kip, lamskoteletten en meer. Van een geurige kikkererwtencurry met citroen en koriander en een stoofpot van boterbonen, chorizo en pesto tot een veganistische chili con carne of een peren-appelkruimeltaart.- 80 gezonde en veelzijdige maaltijden- Voor drukke doordeweekse avonden én gezellige etentjes met familie en vrienden- Van klassieke stoofschotels, soepen en curry's tot ontbijtgerechten, desserts en comfort food- Voor iedereen die weinig tijd heeft om te kokenIn onze drukke wereld heeft niet iedereen tijd om lang in de keuken te staan. Maar door slim gebruik te maken van de slowcooker bespaar je niet alleen tijd, energie én geld maar bereid je bovendien de lekkerste, intens smakende gerechten. In Het ultieme slowcooker kookboek tovert Sunday Times-bestsellerauteur Clare Andrews budgetingrediënten om tot smaakvolle maaltijden.

Hét kookboek voor wie zijn hersenen gezond wil houden Een gezonde leefstijl is van invloed op de gezondheid van je brein. Cardioloog Annemieke en receptenmaker-vormgever Janine Jansen laten samen met professor Erik Scherder zien hoe je met een eenvoudig én lekker eetpatroon je hersenen jong kunt houden. Weloverwogen keuzes op het gebied van eten, ontspannen en bewegen dragen bij aan het verbeteren van cognitieve prestaties en verlagen het risico op hersenaandoeningen zoals dementie en depressie. In Voeding voor je brein wordt de meest recente wetenschappelijke kennis hierover vertaald naar begrijpelijke informatie, concrete acties en heerlijke recepten. Met de juiste voeding, voldoende rust en beweging, weinig stress en veel plezierige geestelijke uitdaging kun je je bovenkamer beter laten functioneren.• Met toegankelijke, wetenschappelijk onderbouwde uitleg over de werking van het brein en de invloed van leefstijl daarop • Meer dan 55 gezonde én smakelijke recepten die passen binnen de mediterrane leefstijl • Met voedingswaarden bij elk recept De pers over de auteurs en eerdere boeken:‘Erik Scherder schudt je wakker!’ Psychologie MagazineOver CholesteroI van Annemieke en Janine Jansen:‘Het is helemaal niet zo moeilijk om gezonder te eten.’ Santé‘Een inspirerend boek [...]. De recepten zijn gevarieerd en creatief.’ Trouw

De iconische driehoekige chocoladereep van Toblerone is overal ter wereld populair. Van onweerstaanbare brownies met drie soorten Toblerone tot een chocolade-mugcake en rocky road waar je geen oven voor nodig hebt – in dit heerlijke kookboek vind je fantastische recepten voor 40 lekkernijen die niet kúnnen mislukken. De recepten variëren van klassieke cakes tot creatieve taarten voor allerlei gelegenheden – zoals verjaardagen, Kerstmis en Pasen – die bij iedereen in de smaak zullen vallen.

Sterk & Zelfstandig: Het Power-Kookboek voor Tieners – Uitgebreide Beschrijving "Sterk & Zelfstandig" is een compleet kookboek voor tieners die willen leren koken met plezier, creativiteit en zelfvertrouwen. Het boek combineert praktische basisvaardigheden met een breed scala aan recepten die snel, gezond en toegankelijk zijn voor jonge koks. Wat dit boek biedt: Keukenbasis en veiligheid Leer veilig omgaan met messen, fornuis, oven en andere keukenapparatuur. Met duidelijke uitleg over essentiële kooktermen, snijtechnieken, metingen en voorbereiding (mise en place) kunnen tieners stap voor stap hun zelfvertrouwen opbouwen in de keuken. Snelle en eenvoudige recepten Het boek bevat een groot aantal recepten die in 5–7 minuten of iets langer klaar zijn. Van schoollunches en snacks tot bijgerechten, hoofdgerechten en desserts. Perfect voor drukbezette tieners die snel iets lekkers op tafel willen zetten. Gezond & duurzaam koken Leer hoe je voedzame maaltijden maakt, bewust omgaat met ingrediënten, restjes gebruikt en voedselverspilling vermindert. Met tips voor gezonde keuzes, slimme boodschappen en het combineren van smaken om gerechten extra lekker te maken.

De Ontbijtmythe is een handboek om te leren ontbijten met echte en verse voedingsmiddelen, dus geen gebruik van kant en klare, (zwaar)bewerkte fabrieksproducten. Tevens geeft De Ontbijtmythe iedereen de mogelijkheid om zijn of haar eetgewoonten te veranderen. Laat je vernieuwde ontbijt niet alleen de start van een gezonde dag zijn, maar tevens de start van een nieuw eetpatroon! Is het overslaan van het ontbijt nu wel of niet gezond? Officieel is iedere eerste maaltijd van de dag een ontbijt. Het maakt dus niet uit hoe laat je op een dag voor het eerst eet. Of toch wel? In dit boek vertel ik alles over ontbijten en hoe je dit zo gezond mogelijk kunt doen. De recepten in dit boek zijn gebaseerd op de Paleo-Lifestyle. Omdat het veelvuldig eten van graan- en zuivelproducten gezondheidsproblemen kan opleveren (van oorsprong heeft de mens deze namelijk nooit gegeten), komen deze producten niet voor in mijn boek. Wel vind je in mijn boek de achterliggende gedachte van het weglaten van deze voedingsmiddelen. Volg jij de Paleo-Lifestyle verder niet? Geen probleem! Het boek is bedoeld voor iedereen die van lekker en gezond eten houdt. Ik bied je een naslagwerk dat bomvol staat met mooie foto's en recepten van lekkere en gevarieerde gerechten. Ik denk dat er voor iedereen wel iets tussen zit. Ook voor mensen met een gluten- of lactose-intolerantie is het boek zeer geschikt. Wendy Mijnheer (orthomoleculair therapeut) Paleo-Lifestyle.nl

Moeite om consistente resultaten te krijgen met je Philips Airfryer 5000 Series? Vraag je je af welke modus je moet gebruiken of hoe je gerechten voorkomt die te vochtig of overgaar worden? Wat het boek behandelt Dit kookboek biedt 40 praktische recepten, speciaal ontworpen voor het Dual Basket-model met stoomfunctie. Het legt airfry-, stoom- en gecombineerde technieken uit, inclusief tijdsaanpassingen, mandplaatsing en stapsgewijze instructies om het meeste uit je apparaat te halen. Voor wie het is Ideaal voor drukke thuiskoks, beginners en iedereen die het maximale uit hun Philips Airfryer wil halen zonder giswerk. Perfect voor dagelijkse maaltijden, snacks en het opwarmen van restjes. Wat het anders maakt In tegenstelling tot algemene kookboeken is deze gids specifiek voor dit apparaat. Het legt uit waarom gerechten in elke mand anders garen, geeft praktische tips voor knapperigheid en vochtigheid en biedt echte, geteste richtlijnen—geen marketingclaims.

Na Simpel en Flavour is dit opnieuw een onmisbare Ottolenghi!100 spiksplinternieuwe en opbeurende gerechten uit de altijd vernieuwende Ottolenghi-keukenComfortfood à la Ottolenghi: dat betekent gezond, vers eten vol opbeurende smaken. Gerechten die je doen denken aan je lievelingseten als kind, die je herinneren aan een mooi moment of een bijzondere plek, of je simpelweg voeden na een zware dag. Klassieke geroosterde kip met orzo, een vega venkel-courgettelasagne of Kaiserschmarrn met pruimencompote: van voorgerecht tot dessert biedt Comfort een verzameling supersmakelijke en troostrijke recepten. Eten om in je eentje van te genieten of om te delen, als je je gezin, familie of vrienden wilt verwennen.- wereldwijd comfortfood met de magische Ottolenghi-touch- vertrouwd én verrassend eten met de smaak van thuis - van voorgerecht tot dessert: soepen, salades, groente-, rijst- en stoofgerechten, ovenschotels, brood en zoetigheden - met tips voor variatie en voorbereidingComfort brengt invloeden bij elkaar uit onder meer Italië, Duitsland en Maleisië, samen met culinaire ervaring opgedaan in steden als Jeruzalem, Amsterdam, Londen en New York. De recepten zijn tegelijkertijd vertrouwd en vernieuwend, herkenbaar én creatief. Van Yotams Hollandse appeltaart en de ultieme bolognese tot een romige aubergine-paprikasoep: dit is eten waar je warm van wordt.GEZIEN IN onder meer Foodies, Delicious, Volkskrant Magazine, Trouw, AD Mezza, Margriet, Beaumonde, Telegraaf VROUW, het Parool en Libelle. 'Een onwaarschijnlijk fijn boek weer. Ottolenghi never disappoints.' - Yvette van Boven, podcast Etenstijd'We kunnen rustig stellen: he did it again. De recepten zijn typisch Ottolenghi, maar dan dit keer zeer comfortabel – lees eenvoudig – , voedzaam en allemaal even uitnodigend. Ook nu weer bewijst hij de beste receptenschrijver van de wereld te zijn.' - Jonah Freud, het Parool'Met de winter die voor de deur staat, zijn deze comfortgerechten precies wat je nodig hebt.' - linda.nl over 'De mooiste kookboeken van 2024 om te geven en te krijgen' 'Ottolenghi heeft het weer geflikt. Zijn boek heeft zo'n nieuwe benadering en sfeer dat het bijna onmogelijk is niet voor de bijl te gaan. Onmiskenbaar Ottolenghi en tegelijkertijd op een andere manier fris, verrassend en aanlokkelijk.' - Hiske Versprille, Volkskrant'Mijn all time favoriete Ottolenghi. Ik werd zo gelukkig van alle recepten die hier instaan. Zo maakbaar, zo'n mooie mix, zo verrassend. Met Aziatische invloeden, Italiaanse invloeden… Een feestje. Klassiekers maar met een andere twist.  - Susan Aretz in podcast Smaakmakers‘Culinair icoon.’- Trouw‘In het nieuwe kookboek van Ottolenghi draait het voornamelijk om het fijne gevoel van thuis en de viering van eten. Combineer dit met zijn persoonlijke verhalen en die van zijn mede-chefs, en je creëert een prachtig exemplaar met genot en emotie.’ - Foodies‘In Comfort heeft Yotam Ottolenghi weer ruim honderd steengoede recepten verzameld.’ – JAN Magazine 'Comfortfood op z'n best.' - De Smaak van Italië

De slowcooker is een bijzonder praktisch en veelzijdig keukenapparaat. Is het niet heerlijk om op een koude winteravond na een lange werkdag thuis te komen en niets te hoeven doen? U kunt zelfs in een warm schuimend bad stappen terwijl het eten geduldig op u wacht. - Met de 500 helder beschreven recepten zal zelfs een beginnende keukenprins of -prinses telkens weer heerlijke maaltijden op tafel kunnen toveren. - Ook vindt u in dit boek diverse tips over veilige voedselbereiding en ontdekt u wat de beste stukken vlees voor de slowcooker zijn. Bovendien leert u variëren in textuur en smaak. - 500 slowcookergerechten bevat recepten voor elke gelegenheid, van voorgerechten en soepen tot hoofdgerechten, desserts en zelfs ingemaakte producten.

Alle mannen de keuken in! Want nu zijn er perfecte recepten voor elk type man. Recepten voor echte vleeseters, familiemannen, verleiders en beginnende koks. Makkelijke, voedzame, gezonde, zoete en klassieke recepten. Met en zonder vlees. En allemaal hebben ze één ding gemeen: ze zijn lekker! En ze lukken altijd! Raak niet van de kook. In dit boek vindt u alle benodigde basiskennis en de beste tips en trucs. Kook- en eetplezier gegarandeerd. En voor wie niet zonder de barbecue kan, is er een speciaal grillhoofdstuk.

Dit boek laat zien hoe u het beste kunt halen uit de airfryer, waarmee u met een minimale hoeveelheid olie of vet allerlei lekkere dingen maakt. Van traditionele grill- en frituur gerechten tot snacks zoals knapperige kikkererwten en courgettechips, en heerlijke zoetigheden zoals koekjes, cakes en muffins. Met creatieve en eigentijdse recepten voor elk moment van de dag! Een verscheidenheid aan gerechten, van kip Kiev en moules marinière tot citroentofoe en chocoladetaart Ontdek de wereld van de bijgerechten, van knapperige frieten tot maiskoekjes en geroosterde broccoli en bloemkool Met tips en adviezen om uw airfryer optimaal te gebruiken

Met een slowcooker én veelzijdige recepten voor elke dag kun je heel veel lekkere gerechten bereiden, dat bewijst Sabine Koning met 'Het slowcookerboek'. Als oprichter van het superpopulaire platform OhMyFoodness weet Sabine als geen ander hoe je een lekker gerecht op tafel zet. Ook met een slowcooker, die je heel veel tijd en moeite bespaart en superveelzijdig is. In dit fijne kookboek deelt ze 80 originele dinerrecepten, van de welbekende stoofpotjes tot pasta's, wereldgerechten en klassieke AGV'tjes. Maak bijvoorbeeld een klassieke rendang (of maak 'm vega!), bereid overheerlijke BBQ pulled pork taco's of geniet van slowcooked zalm met dille. Of je nu houdt van Oer-Hollands of liever experimenteert met gedurfde smaken: met 'Het slowcookerboek' zet je samen met behulp van je slowcooker gegarandeerd een heerlijke maaltijd op tafel.

Onvergetelijke avonden met het nieuwste kookboek van Pien laat haar eten zien van Pien laat haar eten zien en Pien laat haar eten zien vol. 2 zijn samen al meer dan 72.500 exemplaren verkocht! Na het succes van haar eerste kookboek laat Pien nu nog meer eten zien, met meer dan 70 gloednieuwe, bijzondere en de allerlekkerste recepten voor onvergetelijke avonden. Verras je gasten op zo’n avond door gamba's en inktvis in pittige saus te serveren, gevolgd door zelfgemaakte ravioli met ricotta, erwtenpuree en pistachepesto. Maak het feest compleet met een espresso crème brûlée. Hoe indrukwekkend het ook klinkt en eruit ziet: niets is te moeilijk, alles is de moeite waard. Dit boek is een eerbetoon aan Piens grote inspiratiebronnen: de Franse, Italiaanse en Spaanse keuken én levenshouding. Bovenal is dit boek een ode aan koken met liefde, het plezier van een mooi gedekte tafel en aan samen genieten.  De liefde voor koken en eten is Pien Wekking met de paplepel ingegoten. En dus was zij altijd degene die heerlijke etentjes voor haar vrienden organiseerde. Door corona werd ze echter gedwongen haar recepten via Instagram (@pienlaathaaretenzien) te delen. En dat liep een beetje uit de hand. Ondertussen is ze meer dan 170.000 volgers en een succesvol kookboek verder. Pien woont in Amsterdam.

Meer dan 150 hartige hapjes van Laura’s Bakery, met en zonder oven te bereidenIn Het Borrelhapjes Bakboek van Laura's Bakery vind je ruim 150 hartige hapjes die je met en zonder oven kunt bereiden. Ook geeft Laura recepten voor sauzen, dips en spreads en natuurlijk – zoals je van Laura gewend bent – veel tips en trucs om het nog gemakkelijker te maken. De uitleg is helder, de ingrediënten goed verkrijgbaar en je hoeft voor deze heerlijke hapjes niet lang in de keuken te staan.Met recepten voor diverse bruschetta, broodstengels, soesjes, minimuffins, flammkuchen, gevulde eieren, tapenades, hummus, spiesjes, dips, salades en nog veel meer hartige heerlijkheden. Laura Kieft is bekend van het populaire bakblog Laura’s Bakery met meer dan een miljoen unieke bezoekers per maand. Laura maakte nog meer bakboeken bij Forte Culinair: Het Laura’s Bakery Complete Basisbakboek, 50x Koekjes en Het Laura’s Bakery Kinderbakboek.

Verkozen tot 'Het Beste Kookboek Aller Tijden' (2023, 2024) door de luisteraars van Etenstijd, de razend populaire podcast van Yvette van Boven en Teun van de KeukenAlles waar je van houdt bij Ottolenghi, maar dan simpel. Eenvoud lijkt misschien onwaarschijnlijk bij een kookboek van Yotam Ottolenghi, maar SIMPEL staat daadwerkelijk vol met ruim 130 makkelijk te bereiden gerechten. De meeste staan binnen 30 minuten op tafel, zonder af te doen aan de typische Ottolenghi-smaak of -verrassing. Van avocadoboter op toast met tomatensalsa, heerlijke saffraan-mosterdscones met cheddar en piccalilly tot burrata met gegrilde druiven en basilicum of een bevroren munt-en-pistache-chocoladecake.- maximaal 10 ingrediënten- op tafel in maximaal 30 minuten- meer dan 130 recepten en foto's- meer dan 350.000 exemplaren verkochtSimpel bevat gerechten die een lust voor het oog zijn en verleidelijk smaken. Met handige iconen zie je in een oogopslag welke kenmerken betrekking hebben op het betreffende recept. De meer dan 130 fullcolour foto's laten je daarnaast het water in de mond lopen!De pers over Simpel:'Niet zo moeilijk te maken, de nieuwste Ottolenghi. Opnieuw slaagt de chef erin om van iets als een plompe selderijknol een elegante sensatie te maken.' - **** De Volkskrant'Simpel is een dikke aanrader! Voor Ottolenghi-fans, maar ook juist voor de thuiskoks die iets minder ervaring hebben.' - Dehippevegetarier.nl'Zelfs de trouwste Ottolenghi-fans klagen wel eens over zijn lange recepten. Hij heeft geluisterd. Zijn nieuwe kookboek heet Simpel' - NRC'De reden dat ik zo enthousiast over Simpel ben, is dat het boek vol recepten staat die nog steedsduidelijk 'Ottolenghi' zijn, maar die op minstens een manier simpel zijn (en vaak op meerdere manieren).' - Foodies

Elke dag genieten van simpele & pure recepten, die ook nog eens glutenvrij & lactosevrij te maken zijn Van Simpel & Puur voor elke dagzijn al meer dan 10.000 exemplaren verkocht! Dit kookboek geeft antwoord op die eeuwige vraag: wat eten we vanavond? Of dat nu op een doorsnee doordeweekse avond is, of als je echt uit wilt pakken in het weekend. Van salades, soepen en borrelhapjes tot taco’s en eenpansgerechten. En zoals we van Sanne van Lierop gewend zijn: binnen no-time op tafel, met pure ingrediënten die gewoon in de supermarkt verkrijgbaar zijn. Voor iedereen die van zo puur en onbewerkt mogelijk eten lekkerder in zijn of haar vel gaat zitten. En iedereen daaromheen aan tafel, die mee wil genieten! Sanne van Lierop besloot een aantal jaar geleden haar voedingspatroon om te gooien en voedzaam, onbewerkt, suikerbewust en gluten- en lactosevrij te koken en te eten. Dat had een positieve invloed op haar reuma- en prikkelbaredarmsyndroomklachten. Alleen van de smaak was ze niet altijd even overtuigd, waarop ze besloot zelf de recepten te gaan ontwikkelen waar ze als bourgondische Brabantse zo’n behoefte aan had. Op Instagram en TikTok (@sannevanlierop) deelt ze dagelijks recepten om het mensen zo makkelijk mogelijk te maken om voedzaam, glutenvrij, lactosevrij, geraffineerd suikervrij en vaak ook vega(n) te eten én te genieten. In 2023 verscheen haar eerste Simpel & Puur-kookboek.

Met Simply Jamie geeft Jamie Oliver je het boek waarmee je elke dag van de week een heerlijke maaltijd op tafel zet. Van makkelijke en snelle 20-minutenmaaltijden voor werkdagen tot gerechten die te maken zijn met wat er in de voorraadkast staat, en ook echte weekendtraktaties. Want zelf overheerlijke maaltijden klaarmaken, dat is voor iedereen haalbaar. Simply Jamie bevat meer dan 130 altijd-goed recepten, in de hoofdstukken: Doordeweeks Weekendwinnaars Traybake Toppers Keukenkast-helden Perfecte Toetjes Miljoenen thuiskoks leerden koken dankzij Jamie Oliver, en bouwend op zijn succes van de afgelopen 25 jaar, spreekt hij nu een nieuwe generatie aan. Met zijn snelle & simpele recepten laat hij zien hoe leuk en lekker het is om te koken voor jezelf, je vrienden of familie. Een complete generatie thuiskoks is volwassen geworden met Jamie Oliver de Volkskrant Jamie heeft voor mij echt de weg geplaveid. Ik denk niet dat ik kookboekenschrijver was geworden als hij er niet eerst was geweest. Yvette van Boven (bij Sophie & Jeroen) De invloed van The Naked Chef is nog altijd onmiskenbaar groot. de Volkskrant (14 april 2024) De grootste verdienste van Jamie Oliver is denk ik toch wel dat hij koken fun heeft gemaakt. Janneke Vreugdenhil Jamie laat zien dat koken en samen eten echt een feestje is waarvoor iedereen is uitgenodigd. Jord Althuizen

In Zuurdesem hartig & zoet van Martin Fjeld staan 30 recepten die beginnen met één simpele zuurdesemstarter: zowel (nieuwe) broden als brioches, hamburgerbroodjes, pizza's, pretzels en meer. Ook vertelt bakker Martin Fjeld je alles over meel als grondstof, waarbij hij de verschillen tussen spelt, emmer en rogge benadrukt, en tussen industrieel gemalen meel en steengemalen meel van kleine molens.Zuurdesem hartig & zoet is niet alleen een lust voor het oog, maar ook hét bakboek voor de zuurdesemthuisbakker die al een aardig brood kan maken, en zijn repertoire wil uitbreiden. Als je het eenmaal onder de knie hebt, dan gaat er een wereld voor je open. Van roggebrood tot peperkoek: alles van één starter!'Ik heb eindelijk de ongrijpbare kunst van zuurdesembrood bakken onder de knie - en dat komt door Martin Fjeld.' - The Guardian

Elke blik op koken bevat 40 originele receptenkaarten. Er zijn momenteel 12 titels beschikbaar.

Elke week opnieuw bedenken wat je op tafel zet en welke boodschappen daarvoor nodig zijn, is een behoorlijke mentale taak. Met dit recepten invulboek verzamel je alle gerechten die jij kan koken, inclusief de bijbehorende ingrediënten op een vaste plek. Zo kan je elke week gemakkelijk kiezen uit je eigen recepten en neem je de benodigdheden zo over op je boodschappenlijstje. Naast ruimte voor meer dan 100 recepten bevat dit boekje maaltijdplanners voor 52 weken. Bovendien zie je dankzij de overzichtelijke indexpagina’s in één oogopslag wat je allemaal kan maken. Dit boekje is zeer geschikt voor mensen die van koken houden, maar is ook zeker bedoeld voor iedereen die een vaste weektaak eenvoudiger en leuker wil maken. ♡ Dit invulboekje is zorgvuldig bedacht en ontwikkeld door een mens. ♡

Duizenden jaren geleden werd de theeplant ontdekt in China. De plant reisde via de koloniale velden in Indonesië naar Nederland. Dit boek volgt die reis. Van de natuurlijke leefomgeving van de plant tot keizerlijke tradities en de opkomst van de handel. Van de koloniale theeteelt in de Indonesische archipel tot de eerste kopjes in de Nederlandse 17e-eeuwse theekoepels. Een geschiedenis van macht, smaak en wereldwijde verbinding, met enkele recepten geïnspireerd op de smaken van toen.

Ontdek hoe makkelijk je thuis frisse, fruitige slushies maakt met je Ninja Slushi Maker. Dit receptenboek staat vol lichte en smaakvolle ideeën voor slushies, frozen drinks, mocktails, romige fruitdrinks en ijstheevariaties — allemaal zonder alcohol en zonder toegevoegde suiker. Met 120 eenvoudige recepten vind je altijd iets dat past bij een warme dag, een feestje, een gezinsmoment of gewoon een frisse pauze tussendoor. Er is weinig zo lekker als een ijskoude slush op het juiste moment: verfrissend, kleurrijk en vol fruitige smaak. Denk aan citroen-munt, aardbei-limoen, mango-passievrucht, watermeloen, ananas-kokos of een romige yoghurt-frost. De recepten zijn duidelijk opgebouwd, makkelijk te volgen en gemaakt met toegankelijke ingrediënten. Je leert hoe je een goede vloeibare basis maakt, waarom natuurlijke suikers uit fruit en sap belangrijk zijn voor de structuur, en hoe je zonder tafelsuiker, siroop of alcohol toch een zachte, goed tapbare slush krijgt. Een praktisch boek waarmee je thuis kunt genieten van kleurrijke, gezinsvriendelijke en verfrissende frozen drinks.

De Thaise keuken staat bekend om de combinatie van zoet, zuur, zout en pittig, en dit boek laat zien hoe je die smaken thuis kunt bereiden zonder urenlang in de keuken te staan. Dit boek is met behulp van kunstmatige intelligentie samengesteld en biedt een praktische introductie tot snelle Thaise gerechten. Je vindt hierin recepten die binnen dertig minuten op tafel staan, met uitleg over veelgebruikte ingrediënten zoals vissaus, kokosmelk, citroengras en verse kruiden. Daarnaast krijg je basisinformatie over kooktechnieken, handige vervangingen voor moeilijk verkrijgbare producten en tips om een maaltijd in balans te brengen. Of je nu een curry, een roerbakgerecht of een soep wilt maken, dit boek helpt je op weg met heldere stappen en beknopte uitleg, geschikt voor wie weinig tijd heeft maar toch zelf wil koken.

Kombucha is een gefermenteerde theedrank die de afgelopen jaren steeds meer bekendheid heeft gekregen, zowel om zijn smaak als om de manier waarop hij wordt gemaakt. Dit boek geeft je een helder overzicht van wat kombucha precies is, hoe het fermentatieproces werkt en hoe je thuis zelf aan de slag kunt gaan met brouwen. Je vindt hierin uitleg over de benodigde ingrediënten en materialen, stapsgewijze instructies voor het brouwproces, tips voor smaakvariaties en informatie over veiligheid en hygiëne tijdens het fermenteren. Ook komen de mogelijke effecten van kombucha op je gezondheid aan bod, op een feitelijke en genuanceerde manier. Dit boek is met behulp van kunstmatige intelligentie samengesteld en biedt een toegankelijke, praktische introductie voor wie meer wil weten over kombucha en zelf wil beginnen met brouwen.

Het grote Ninja Combi Cooker kookboek is een praktisch en inspirerend receptenboek voor iedereen die meer uit zijn 12-in-1 multicooker wil halen. Met maar liefst 150 eenvoudige en smaakvolle recepten laat dit boek zien hoe veelzijdig de Ninja Combi Cooker kan zijn. Van snelle eenpansgerechten tot complete familiemaaltijden, van krokante Air Fry-recepten tot gestoomde gerechten, ovenschotels, gegrilde maaltijden en Combi Meals: elk recept is duidelijk uitgelegd en geschikt voor dagelijks gebruik. Dit boek is ideaal voor gezinnen, drukke huishoudens, beginners en iedereen die minder tijd in de keuken wil doorbrengen zonder in te leveren op smaak. In dit kookboek vind je onder andere: Recepten voor Combi Meals Knapperige gerechten met Combi Crisp Gezinsvriendelijke Air Fry-recepten Gestoomde gerechten en lichte maaltijden Hartige ovenschotels en baksels Gegrilde vlees-, vis- en groentegerechten Snelle eenpansgerechten Praktische ideeën voor doordeweeks koken Een compleet kookboek voor wie slim, snel en lekker wil koken met één veelzijdig apparaat.

Thee is een van de meest gedronken dranken ter wereld, met een geschiedenis en verscheidenheid die veel drinkers niet eens kennen. Dit boek is een introductie voor wie meer wil weten over de verschillende soorten thee, de manier waarop ze bereid worden en de gewoontes die eromheen zijn ontstaan. Je leert het verschil tussen groene, zwarte, witte en oolongthee, hoe temperatuur en trektijd de smaak beïnvloeden, en welke basiskennis handig is als je zelf aan de slag wilt met theebereiding. Ook komen theeculturen uit verschillende landen aan bod, evenals praktische tips voor de aanschaf en bewaring van thee. Deze tekst is volledig door kunstmatige intelligentie gegenereerd. De inhoud is met zorg samengesteld, maar controleer belangrijke feiten zelf voordat je erop vertrouwt.

Espresso zetten is een vaardigheid die begrijpelijker wordt zodra je weet wat er precies gebeurt tussen bonen, water en druk. Dit boek legt op een heldere en praktische manier uit hoe espresso tot stand komt en waar je op moet letten om tot een goed resultaat te komen. Dit boek is met behulp van kunstmatige intelligentie samengesteld en vervolgens redactioneel nagelopen, met als doel je op een toegankelijke manier wegwijs te maken in de wereld van espresso. Je leert wat espresso precies is en hoe het verschilt van andere koffiebereidingen, welke rol maalgraad, doseringen en zettijd spelen, en hoe een espressomachine en molen werken. Ook komen onderwerpen als het kiezen van bonen, het onderhoud van je apparatuur en veelgemaakte fouten aan bod. Deze gids is geschreven voor wie net begint met espresso en op zoek is naar een duidelijke, ordelijke uitleg zonder overbodige franje.

Smoothies zijn een eenvoudige manier om dagelijks meer groenten en fruit binnen te krijgen, zonder dat het veel tijd of moeite kost. Dit boek is met behulp van kunstmatige intelligentie samengesteld en biedt je een praktische verzameling recepten en achtergrondinformatie om zelf aan de slag te gaan. Je vindt in dit boek recepten voor smoothies met verschillende ingrediënten, verdeeld naar smaak en toepassing, zoals ontbijtsmoothies, tussendoortjes en varianten met groente. Daarnaast lees je uitleg over de voedingswaarde van veelgebruikte ingrediënten, tips voor het combineren van smaken en praktische adviezen voor het bewaren en voorbereiden van smoothies. Of je nu net begint met smoothies maken of je bestaande repertoire wilt uitbreiden, dit boek geeft je heldere, toepasbare informatie om er eenvoudig mee aan de slag te gaan.

Meer dan 100 eiwitrijke recepten voor spieropbouw, vetverlies en een gezonde leefstijl Wil je meer eiwitten eten zonder ingewikkeld gedoe, maar wél met smaak, variatie en recepten die je echt elke dag kunt maken? Dan is High Protein Deluxe het kookboek voor jou. In dit boek ontdek je hoe eenvoudig en lekker eiwitrijk eten kan zijn. Je vindt recepten voor ieder moment van de dag: van krachtige ontbijtjes en vullende hoofdgerechten tot snelle snacks, frisse bowls, gezonde desserts en romige smoothies. In dit boek vind je onder andere: meer dan 100 eiwitrijke recepten ontbijt, lunch, diner, snacks en desserts smoothies en shakes voor elke dag vegetarische en veganistische opties koolhydraatarme recepten en meal-prepideeën een 7-daags eiwitrijk voedingsschema Dit boek is ideaal voor iedereen die: spiermassa wil opbouwen vet wil verliezen fitter en bewuster wil eten praktische recepten zoekt voor een druk dagelijks leven High Protein Deluxe bewijst dat gezond eten niet ingewikkeld hoeft te zijn — en dat eiwitrijke recepten vooral ook lekker mogen zijn.

Elke ochtend dezelfde teleurstelling: je espresso smaakt vlak, je melkschuim valt tegen en latte art lijkt voorbehouden aan professionals. Dat hoeft niet zo te blijven. In dit boek leer je stap voor stap hoe espresso echt werkt, van de maling en watertemperatuur tot de perfecte extractietijd. Je ontdekt hoe je melk op de juiste manier stoomt en leert de technieken achter klassieke latte art patronen. Geen vage tips, maar concrete kennis die je direct kunt toepassen met je eigen apparatuur thuis. Dit boek laat je zien dat koffie op baristandeau geen geheim is, maar een vaardigheid die iedereen stap voor stap kan leren beheersen.

Nederland kent een lange en gevarieerde biertraditie, met brouwstijlen die uiteenlopen van kloosterbieren tot moderne ambachtelijke creaties. Dit boek biedt je een overzicht van die traditie: van de geschiedenis van het brouwen in de Lage Landen tot de kenmerken van verschillende stijlen zoals witbier, tripel, bok en saison. Je leert welke ingrediënten en brouwmethoden bepalend zijn voor smaak en karakter, en krijgt praktische handvatten voor het proeven en beoordelen van bier. Ook komen bekende brouwerijen en regionale verschillen aan bod. Dit boek is met behulp van kunstmatige intelligentie samengesteld en zorgvuldig nagelopen op feitelijke juistheid, met als doel je op een heldere en toegankelijke manier kennis te laten maken met de wereld van het Nederlandse bier.

De Bourgogne is een Franse regio die bekendstaat om haar wijnen, haar middeleeuwse dorpen en een uitgesproken eigen levensstijl. Dit boek geeft je een overzichtelijk beeld van wat de streek te bieden heeft: van de belangrijkste wijngebieden en druivenrassen tot de geschiedenis van de dorpen en de gewoonten rond eten en drinken. Je leest hoe de Bourgondische wijntraditie is ontstaan, welke rol de ligging en de bodem spelen bij de smaak van de wijnen, en hoe het dagelijks leven in de regio eruitziet. Dit boek is samengesteld met behulp van artificiële intelligentie op basis van beschikbare kennis over de regio. Het is een leesbare introductie voor wie meer wil weten over de Bourgogne, zonder voorkennis van wijn of Frans.

De Champagnestreek in Noordoost-Frankrijk is al eeuwenlang verbonden met de productie van een van de bekendste mousserende wijnen ter wereld. Dit boek geeft je een overzicht van het gebied: de ligging en het klimaat, de belangrijkste druivensoorten, de traditionele wijnbereiding en de rol van de grote champagnehuizen. Je leest hoe de streek is opgebouwd, welke wijngaarden en regio's van belang zijn, en hoe het productieproces van druif tot fles verloopt. Dit boek is volledig door kunstmatige intelligentie gegenereerd. De inhoud is met zorg samengesteld om je een feitelijk en toegankelijk overzicht te bieden, maar controleer belangrijke informatie waar nodig bij aanvullende bronnen. Een praktische introductie voor wie meer wil weten over de achtergrond van champagne en de streek waar het vandaan komt.

Elk jaar wachten liefhebbers in Nederland op één moment: de aankomst van de Hollandse Nieuwe. Dit boek neemt je mee in de geschiedenis van deze haring, van de vroege haringvangst en het werk van Willem Beukelszoon tot de rol die haring eeuwenlang speelde in de Nederlandse economie en cultuur. Je leest hoe de vangst en het kaken van haring in zijn werk gaan, wat de Hollandse Nieuwe onderscheidt van andere haringsoorten, en welke regels en tradities bepalen wanneer je van 'nieuwe' mag spreken. Ook komt de bereiding aan bod: hoe haring wordt schoongemaakt, bewaard en geserveerd, van de klassieke manier tot moderne varianten. Dit boek is volledig door kunstmatige intelligentie samengesteld en biedt je een overzichtelijke, feitelijke introductie in dit stukje Nederlands cultureel erfgoed.

Tafelmanieren en gedrag aan tafel biedt een overzicht van de gangbare etiquette rondom eten en drinken, van alledaagse maaltijden tot formele diners. Dit boek is samengesteld met behulp van kunstmatige intelligentie en biedt feitelijke informatie over onderwerpen als het juiste gebruik van bestek, de indeling van een gedekte tafel, omgangsvormen tijdens een maaltijd en de verwachtingen in verschillende sociale contexten. Je leest hoe tafelmanieren zich door de tijd hebben ontwikkeld en welke regels in de hedendaagse praktijk nog steeds relevant zijn. Ook komen specifieke situaties aan bod, zoals zakelijke lunches of etentjes in het buitenland, waar andere gewoonten gelden. Het boek geeft je zo een praktisch referentiekader voor uiteenlopende tafelgelegenheden.